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上週末去南庄，在公有市場「南庄客家米食」攤位的阿伯買了鵝油油蔥回家，
最近我們家吃青菜全部都用燙的，最後加上一湯匙的油蔥拌勻，
煮麵也要拌油蔥，為簡單的料理增添了風味，超好吃。
從前我跟著老媽自己炸過油蔥，實在很麻煩，
紅蔥要洗乾淨、晾乾、撥開，很費工，
炸豬油的時候要守在旁邊，攪拌著並注意別炸過頭，
紅蔥要炸得酥脆，又不可以炸焦黑(會苦，不好吃)。
後來我寧願用買的...
這次在南庄買的油蔥很不錯，味道香，不會焦苦，
拌在菜裡，小孩也不會特別把油蔥挑起來，很好。
老闆一直強調要關火之後再拌，不然風味會減少許多，呵呵
下次去南庄玩，再去買一罐吧!
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