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清明節返鄉掃墓，上台北的時候帶了一盒婆婆種的有機桑椹回來，
做了一點小東西，很好吃啊~~

桑椹很有趣，直接吃的時候很酸，但是煮成醬後會散發出很甜美的果香，
整鍋汁是紫紅色的，濺到衣服上卻會變成藍色的斑漬。



摘下的桑椹不太能久放，果皮很薄、不耐壓，要小心輕拿，
又因為太營養了，很快就會壞，所以要趕緊處理。
桑椹洗乾淨之後，稍微晾乾，
和砂糖一起倒入鍋子裡攪拌，開火，不需要另外加水，繼續攪拌，
沒多久就會變成右手邊那樣一鍋，有濃濃香味的甜桑椹汁和果渣。

我拿一些濃汁來做桑椹軟糖，就是加了很多明膠去煮，放涼之後變成QQ軟糖，
鍋裡還剩一些很紫紅的湯汁，小氣如我，又加了一點水、少許明膠，
變成四小杯的果凍...
小孩很愛吃桑椹果凍，很快就吃光光了。

某天盯著那鍋被撈起的果渣，想著應該要趁新鮮把這東西處理一下，
所以搬出自動麵包機來做麵糰...把剩下的果渣一股腦兒的倒了進去，
攪拌均勻之後，拿出來分成幾小團去烤，就成了熱呼呼的桑椹麵包囉!



還有一大坨，哎，想著要分也嫌麻煩，乾脆直接放進烤箱裡烤，
就變成了桑椹口味的中型土司啦! 哈哈
我是覺得桑椹吐司的紫色很漂亮，裡面還有很多的果渣和籽，
吃起來和平常常吃到的葡萄吐司很不一樣。

不論大人或小孩都一樣，喜歡食物有多一點變化，
趁著桑椹的產季做些有趣的小點心全家吃吃，簡單又有趣。